化学調味料を使わない
2005年10月2日の毎日新聞の記事によると、居酒屋チェーン大手のワタミは
グルタミン酸ナトリウムなどの化学調味料を一切使わない居酒屋を
11月後半から展開するそうです。
『全の家』(ぜんのや)という店のメニューをすべて化学調味料なしにして、
もし反応がよければ「和民｣などにも拡大していくようです。
人々の健康志向はブームを通り越して、すでに定着しつつあります。
化学調味料をつかわずに、味も満足いくものだったら
間違いなく消費者の支持を得ることができるでしょうね。
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